Molho Barbecue

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola ralada
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de vinagre
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 xícara de chá de catchup
3 colheres de sopa de açúcar mascavo


Modo de preparo:


Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o vinagre e a pimenta, abaixe o fogo e deixe reduzir à metade.

Junte o catchup e o açúcar mascavo. Deixe ferver, desligue (deixe esfriar para usar).

Polenta

Ingredientes:


01 litro de Caldo de carne (01 ½ litros para polenta mais rala e 1 litro para polenta bem grossa)
01 colher de sopa de Sal
250 g de Farinha para polenta (fubá de milho)
100 g de manteiga
70 g de queijo parmesão ralado na hora


Modo de preparo:

• Coloque em uma panela grande o caldo para ferver, adicione o sal, abaixe o fogo e comece a adicionar a farinha, mexa constantemente com o fouet ou uma colher apropriada para que a farinha incorpore totalmente.
• Em fogo baixo permaneça até que a preparação esteja espessa entre 25 a 50 minutos dependendo do tipo de farinha usada.
• Ela estará cozida quando se soltar dos lados da caçarola.
• Quando estiver bem espessa, incorpore a manteiga em pedaços pequenos e depois o parmesão.
• Quando a polenta estiver cozida, coloque em uma tigela levemente umedecida. Deixe esfriar uns 5 minutos.