Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:


600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de óleo de soja



Modo de preparo:

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer, frite os bolinhos de bacalhau.

Frango assado ao molho de laranja

Ingredientes:


8 coxas e sobrecoxas de frango

1 colher (sopa) bem cheia de mostarda

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 cebola

1 colher de alho picado

1 xícara (chá) de vinho branco

sal e pimenta do reino a gosto

2 xícaras (chá) de suco de laranja (aproximadamente)

3 colheres (sopa) de azeite


Modo de Preparo:

Faça uma mistura dos ingredientes líquidos (exceto o suco de laranja), o alho e a cebola e processe (ou bata no liquidificador). Misture ao frango e coloque tudo dentro de um saco plástico. Feche o saco e misture bem, tentando esfregar esse líquido nos pedaços de frango por igual. Coloque na geladeira por uma hora.

1. Coloque os pedaços de frango com a pele para cima. Acrescente o suco de laranja e a marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e conte 30 minutos.

2. Depois desse tempo, vire todos os pedaços de frango (pele para baixo) e conte mais 30 minutos.

3. Na última etapa, descubra a forma (retire o papel alumínio), vire novamente os pedaços de frango (pele pra cima) e verifique a quantidade de líquido. Se ainda tiver muito líquido (quase cobrindo os pedaços, por exemplo), retire, deixando apenas um pouco no fundo para não queimar, e reserve. Regue os pedaços de frango com azeite e deixe terminar de dourar por mais meia hora.

Leve o líquido retirado da forma ao fogo, em uma panela destampada e deixe ferver até reduzir bem. Dependendo da quantidade, isso vai demorar uns 20 minutos e vai ficar pronto junto com o frango.

Quando os pedaços de frango estiverem bem dourados, já podem ser servidos junto ao molho reduzido.

Salada Caprese

Ingredientes:


3 tomates grandes e maduros, fatiados

300 g de queijo mussarela de búfala fatiado

1/3 xícara de folhas frescas de manjericão

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Sal e pimenta-do-reino moida na hora a gosto.


Modo de preparo


Em um prato grande, coloque os tomates cortados e por cima deles coloque os pedaços de mussarela. Sobre a mussarela coloque as folhas de manjericão e regue com azeite.Tempere com sal e pimenta.